ขอเอาสูตรขนมมาลงกันลืม ก่อนที่สูตรจะมลายหายไปบความทรงจำไร้สาระเสียก่อน

มี... แอปเปิ้ลสตูเดิ้ล แอปเปิ้ลเครมเบิ้ล และชอร์ทเบรด
ขนมสัญชาติผู้ดีอังกฤษล้วนๆ เอ๊ย ..ชอร์ทเบรดสัญชาติสก็อตตางหาก

แอปเปิ้ลสตูเดิ้ล
สูตรนี้เป็นสูตรผ่านการดู การกะ และความทรงจำ ฉะนั้น ไม่มีอะไรแน่นอนตายตัว แต่ทำแล้วอร่อยนะ

ส่วนผสม
- แอปเปิ้ล จำนวนตามแป้งพายที่หาได้ เช่น หาแป้งพายสำเร็จได้แผ่นโต ก็ แอปเปิ้ลสัก 5 - 6 ลูก ถ้าแป้งพายสำเร็จแผ่นเล็ก ก็ 2 -3 ลูกพอ แต่ขอให้เป็นแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะดี
- น้ำตาล ถ้อบหวานก็เยอะๆ ไม่ชอบหวานก็ น้อยหน่อย
- cinamon ถ้าไม่ชอบก็โรยพอเป็นพิธีกลบกลิ่น ถ้าชอบก็กระหน่ำเลย คือ..ไม่แน่ใจว่าภาษาไทยเรียกว่าอะไร ปกติเรียนว่า Kanel ภาษาแถวนี้
- ลูกเกต แล้วแต่ชอบอีกเหมือนกัน
- แป้งพายสำเร็จรูป มีขายขนาดไหนก็เอามา อย่าคิดทำเองเป็นอันขาดเพราะ ขนาดทำตอนอากาศเย็นๆ เนยยังละลายเละตุ้มเป๊ะแล้ว ถ้าอากาศร้อนแล้วชื้นจะเหลือหรือ
- ไข่ไก่ ไว้ทาหน้าสวยๆ หมายถึงหน้าขนมนะ
- วนิลาวิปครีม หรือ วนิลาซอส

อุปกรณ์
- ที่ฝนเนย หรือผัก
- มีด ชาม
- แปรงขนกระต่าย หรือแปรงอะไรก็ได้ถ้ามีไว้ทาไข่

วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 225 ^oC แล้วเอาถาดมาปูด้วยกระดาษรองอบ
- เอาแอปเปิ้ลมาฝนให้เป็นเส้นขนาดเส้นส้มตำ - -"หรืออย่าเล็ก แต่ใหญ่ได้
- แอปเปิ้ลฝนแล้วคั้นน้ำออก เอาไปทำน้ำแอปเปิ้ลกิน พยายามให้น้ำเหลือน้อยที่สุด ไม่งั้นจะแฉะ
- วางแป้งพายสำเร็จรูปลงบนถาดเตรียม ถ้าฟรีซมาก็วางให้คลายตัวซักพัก แล้วค่อยเอาแอปเปิ้ลที่ฝนแล้วมาวางกองบนแป้งพาย
- โรยน้ำตาลตามความชอบ ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยวมากก็โรงซัก 2 - 3 ช้อนโต๊ะตามด้วยลูกเกต ถ้าไม่ชอบลูกเกดอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ (ในที่นี้ไม่ใส่เพราะไม่ชอบ) แล้วโรยด้วย cinamon ตามชอบอีกเช่นกัน
- โรยส่วนผสมเสร็จแล้วเสร็จแล้ว เอาแป้งพายห่อให้เรียบร้อย โดยปิดปลายให้แน่นหนา
- กลับด้านเอาส่วนที่พับปลายไว้ด้ายล่าง ด้านบนให้บากเป็นรอยยาวๆให้ช่อยระบายความร้อนและขนมจะได้ไม่แฉะ
- เอาไข่ตี ทาด้านบน เพื่อนเวลาอบแล้วหน้าจะมันวาวสวย
- เข้าเตาอบนาน 30 - 45 นาทีที่ไฟ 225 ^oC หรือ จนกว่า แป้งพายจะเหลืองเกรียม
- ทานกับวนิลาซอส หรือ วนิลาวิปครีม คู่กับชาร้อน จะดีมาก

แอปเปิ้ลเครมเบิ้ล
ยืนยันสูตรว่าใช้ได้ ลองหลายรอบแล้ว ถ้าแป้งหนาไป จะทำให้อบนาน สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ ถ้าต้องการเร็วขึ้น แต่จะไหม้เกรียมได้ง่าย

ส่วนผสม
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก 2 ลูก
- เนย 100 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม (เพิ่มได้กรณีที่ ผสมแล้ว เหลวเกินไป)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
- วนิลาซอส หรือ วนิลาวิปครีม

อุปกรณ์
- มีด
- ถาดหรือโถอบ
- โถ ผสม

วิธีทำ
- เปิดเตาอบ 200 ^oC
- ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นซีก ซีกหนึ่งหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรแล้วนำไปวางเรียนจนมิดในถาด หรือโถที่จะอบ โรยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบสามารถใส่ cinamonได้
- ผสมแป้ง เนย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าไม่ชอบหวาน) ผงฟูด้วยกันแล้วใช้มือขยับจนส่วนผสมร่วน เกาะกันแบบแห้งๆ ถ้าส่วนผสมเหลว เกินไปให้เพิ่มแป้งสาลี แล้วผสมจนเข้ากัน
- นำส่วนผสมแป้งไปโรยทับแอปเปิ้ลจนมืดให้ส่วมผสมหนาราว 1/2 นิ้ว หนาเกินไปจะทำให้แป้งเยอะเกินไปไม่อร่อย
- เข้าเตาอบ นาน30 - 40 นาที หรือจน แป้งเหลืองเกรียม
- ทานพร้อม วนิลาซอสและชา
ถ้านึกไม่ออก เวปนี้ดูรูปประกอบได้ http://ukstudentlife.com/Britain/Food/Cooking/Crumble.htm

ชอร์ทเบรด
ยืนยันสูตรว่าใช้ได้ ลองหลายรอบแล้ว จนขนาด ปั้มแจกชาวบ้านทั่วไปเป็นของขวัญปีใหม่ แล้วยืนนันกลับจากผู้รับว่า อร่อย ถ้าแป้งหนาไป จะทำให้อบนาน สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ ถ้าต้องการเร็วขึ้น แต่จะไหม้เกรียมได้ง่าย

ส่วนผสม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยครึ่ง

อุปกรณ์
- โถผสม
- พิมพ์ กดคุกกี้

วิธีทำ
- เปิดเตาที่150 ^oC
- ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เนยควรใช้ที่อุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องตีหรือตีมือก็ได้(กำลังนิ้มๆไม่ควรเหลว) จนเข้ากันดี
- เติมแป้ง ผสมจนเข้ากัน นวดจนแห้งและไม่ติดมือ
- ปั้นไปแผ่นหนาแล้ว คลึงแผ่นให้แป้งหนาครึ่ง - 1 เซนติเมตร แล้วกดพิมพ์รูปต่างๆ หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 1 x 2 นิ้ว แล้วใช้ส้อมจิ้มรูระบายความร้อน
- อบนาน 30 - 40 นาที จนเหลืองเกรียม
- พักให้เย็นสามารถเก็บไว้ทานได้นานๆ เหมือนคุกกี้เนย
ดูรูปที่เวปนี้ได้ http://www.undiscoveredscotland.co.uk/usrecipes/shortbread/